मानसून ऋतुचर्या: मूंग (Green Gram) — आयुर्वेद का सुपाच्य आधार और एक जीवंत पोषण प्रणाली
मानसून की पहली फुहारें न केवल धरती को महकाती हैं, बल्कि हमारे शरीर की आंतरिक पारिस्थितिकी (Internal Ecosystem) को भी बदल देती हैं। आयुर्वेद में इसे ‘ऋतु-संधि’ कहा गया है—एक ऐसा संक्रमण काल जहाँ हमारी जठराग्नि (Digestive Fire) मंद हो जाती है। इस दौरान आहार का चयन केवल स्वाद पर नहीं, बल्कि ‘लघुता’ (सुपाच्यता) और […]
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