हममें से बहुत से लोगों को अपने बचपन का वह दौर बखूबी याद होगा, जब घर में बीमारियों के नाम पर केवल मौसमी सर्दी-खांसी हुआ करती थी। तब अस्पतालों की दौड़ आज जितनी आम नहीं थी और न ही घर की रसोई में दवाइयों के डिब्बे सजे होते थे। हमारी दादी और नानी की रसोई […]
दादी-नानी की रसोई की ओर वापसी: आधुनिक बीमारियों का इकलौता इलाज है ‘सच्चा भोजन’ Read More »
आज पूरी दुनिया “Microgreens” को सुपरफूड, इम्युनिटी बूस्टर और Future Nutrition के रूप में देख रही है। बड़े-बड़े वैज्ञानिक संस्थान इनके पोषण, एंजाइम्स और Gut Health पर शोध कर रहे हैं। लेकिन आश्चर्य की बात यह है कि जिस ज्ञान को आधुनिक विज्ञान आज खोज रहा है, उसकी झलक भारत की प्राचीन आयुर्वेदिक विरासत में
आजकल सेहत की दुनिया में एक नया चलन देखने को मिल रहा है। जब भी फिटनेस, अच्छी डाइट या वजन कम करने की बात आती है, तो हमारे सामने कुछ ऐसे नाम उछाले जाते हैं जो सुनने में बहुत आधुनिक और विदेशी लगते हैं—जैसे कीनुआ (Quinoa), ओट्स (Oats) या चिया सीड्स (Chia seeds)। हम में
सुपरफूड की रेस में हम अपने दादा-परदादा का ‘अमृत अनाज’ क्यों भूल गए? Read More »
आज जब पूरी दुनिया पोषण, प्रतिरक्षा (Immunity) और सुरक्षित खाद्य विकल्पों की तलाश में है, तब माइक्रोग्रीन्स (Microgreens) वैज्ञानिक समुदाय के बीच एक अत्यंत महत्वपूर्ण “फंक्शनल फूड” (Functional Food) के रूप में उभर रहे हैं। भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद — Indian Council of Agricultural Research (ICAR) के आधिकारिक जर्नल Indian Horticulture में प्रकाशित शोध पत्र
माइक्रोग्रीन्स: वैज्ञानिक शोध में प्रमाणित “अल्टीमेट सुपरफूड” Read More »