#Phytonutrients

वैज्ञानिक विश्लेषण रिपोर्ट: प्रेरणिक रूप से युग्मित प्लाज्मा मास स्पेक्ट्रोमेट्री (ICP-MS) का उपयोग करके 25 व्यावसायिक माइक्रोग्रीन्स प्रजातियों के खनिज प्रोफाइल का मात्रात्मक मूल्यांकन (Elemental Profiles in 25 Microgreens Using Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry)

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दस्तावेज़ नियंत्रण एवं मेटाडेटा (Metadata) ​1. अनुसंधान की पृष्ठभूमि और वैज्ञानिक उद्देश्य (Research Background & Objective) ​साल 2012 के अंत तक वैज्ञानिक समुदाय यह जान चुका था कि माइक्रोग्रीन्स विटामिन का पावरहाउस हैं। लेकिन मानव शरीर के सुचारू संचालन के लिए केवल विटामिन्स ही नहीं, बल्कि आवश्यक खनिजों (Minerals) जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और जिंक […]

वैज्ञानिक विश्लेषण रिपोर्ट: प्रेरणिक रूप से युग्मित प्लाज्मा मास स्पेक्ट्रोमेट्री (ICP-MS) का उपयोग करके 25 व्यावसायिक माइक्रोग्रीन्स प्रजातियों के खनिज प्रोफाइल का मात्रात्मक मूल्यांकन (Elemental Profiles in 25 Microgreens Using Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry) Read More »

पादप विज्ञान इतिहास का प्रथम ऐतिहासिक दस्तावेज़: ‘उभरे हुए खाद्य उत्पादों के विटामिन और कैरोटीनॉयड सांद्रता का आकलन: खाद्य माइक्रोग्रीन्स’ (Assessment of Vitamin and Carotenoid Concentrations of Emerging Food Products: Edible Microgreens)

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क्या आपने कभी सोचा है कि वैश्विक स्तर पर माइक्रोग्रीन्स (Microgreens) को एक ‘लक्जरी गार्निश’ (सजावट की वस्तु) से हटाकर एक प्रामाणिक ‘सुपरफूड’ का दर्जा देने वाला दुनिया का सबसे पहला, आधारभूत और आधिकारिक वैज्ञानिक अनुसंधान कौन सा था? ​पादप विज्ञान और खाद्य रसायन विज्ञान (Plant Science & Food Chemistry) के इतिहास में अगस्त 2012

पादप विज्ञान इतिहास का प्रथम ऐतिहासिक दस्तावेज़: ‘उभरे हुए खाद्य उत्पादों के विटामिन और कैरोटीनॉयड सांद्रता का आकलन: खाद्य माइक्रोग्रीन्स’ (Assessment of Vitamin and Carotenoid Concentrations of Emerging Food Products: Edible Microgreens) Read More »

वृक्षायुर्वेद का अंकुरार्पण सिद्धांत: दो कोमल प्ररोहों में छुपा वनस्पति जगत का आदि-प्राण विज्ञान

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हमारी सनातन संस्कृति में प्रकृति को केवल उपभोग की वस्तु नहीं, बल्कि चेतना का साक्षात् स्वरूप माना गया है। आज वैश्विक पटल पर जब आधुनिक वनस्पति विज्ञान (Modern Plant Science) बीजों की आंतरिक क्षमता और नन्हे पौधों के पोषण घनत्व को देखकर विस्मित है, तब भारत की ज्ञान-परंपरा का मस्तक गौरव से ऊंचा उठता है।

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बाल शाक: दो नन्हीं पत्तियों में छुपा पूर्ण आरोग्य का आदि-विज्ञान

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प्रकृति का यह शाश्वत नियम है कि हर जीव अपने प्राकट्य के शुरुआती काल में सबसे अधिक ऊर्जावान, शुद्ध और प्राणवान होता है। वनस्पति जगत में भी बीज की परत को फाड़कर बाहर आती हुई दो छोटी-सी हरी कोमल पत्तियां जीवन की उसी प्रचंड ऊर्जा को समेटे होती हैं, जिसे हमारे मनीषियों ने हजारों वर्ष

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